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COCINOLOGÍA "LA CIENCIA DE COCINAR"

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TODO SOBRE LA CARNE

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La guía de fermentación de Noma. by René Redzepi, David Zilber

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FERMENTAR. UNA GUÍA TÉCNICA Y PRÁCTICA

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Cielo e Infierno de la pastelería

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Carne. Nueva edición, Nichola Fletcher

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El carnicero del pescado, Josh Niland.

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TRIPACK JOSH NILAND ESPAÑOL

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CENTRAL. VIRGILIO MARTÍNEZ

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Instituto Paul Bocuse, 250 tecnicas de cocina.

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HAMBURGUESA NUESTRA

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POKE:CUENCOS DE SUSHI CON INSPIRACION HAWAIA

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La Ciencia de las Especias, Stuart Farrimond

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NIKKEI ES PERÚ

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LA MAR CEBICHERIA, Gaston Acurio.

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MODERNIST CUISINE: EL ARTE Y LA CIENCIA DE LA COCINA

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LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. Niki Segnit

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LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES (VOL. 2)

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PERÚ GASTRONOMÍA, Gaston Acurio

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Lima: Cocina Peruana

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Etxebarri (Grandes restaurantes)

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Miramar (ES-EN), Paco Pérez

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Papilas y Moléculas

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Vademécum de las salsas (Nueva presentación)

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EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN - SANDOR ELLIX KATZ

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LA COCINA AROMÁTICA

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Aromas del mundo: Una guía para narices inquietas

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LA CUCHARA DE PLATA: PASTA

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Escuela de Cocina Italiana Pasta (Spanish Edition)

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Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa.

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CCR. EL CELLER DE CAN ROCA

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El Mercado de Rafael

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En busca del fuego

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Bitute. El sabor de Lima

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Eleva tu juego culinario, Giacomo Bocchio

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Pizzas para llevar: Prólogo de Carme Ruscadella

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