Papilas y Moléculas, Edicion tapa blanda.
La Ciencia Aromática de los Alimentos y el Vino.
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
Ficha técnica
- Tapa dura: 232 páginas
- Editor: Planeta Gastro (5 de septiembre de 2017)
- Colección: Maridajes
- Idioma: Español
- ISBN-10: 8408175963
- ISBN-13: 978-8408175964
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ManuelSuper, envío rápido y seguro. Pensé que al llevar cristalería no se preocuparían por los detalles, pero llego sano y a salvo 🫰
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