Eleva tu juego culinario, Giacomo Bocchio
¡Eleva tu juego culinario!
Buenos insumos, conocimiento técnico y, sobre todo, destreza para saber equilibrar los sabores son la base del arte culinario. En este libro, el chef Giacomo Bocchio comparte todo lo aprendido en sus más de veinte años de experiencia en el mundo de la gastronomía, desde restaurantes con estrellas Michelin y cadenas hoteleras de lujo hasta grandes plantas de procesamiento de alimentos en diversos países.
En Eleva tu juego culinario encontraremos más de cien recetas —entre bases, entradas, fondos, piqueos, sánguches y postres— de la cocina peruana e internacional, pero con el toque personalísimo de Giacomo, además de técnicas y consejos para cocinar en casa como unos verdaderos profesionales y compartir un festín de sabores con nuestros seres queridos.
Fecha de publicación: 01/12/2023 | Idioma: Español | ISBN: 978-612-319-869-5 | Código: 10337571 | Formato: 17 x 24 cm. | Presentación: Tapa dura acolchada sin s/cub. | Sentido de lectura: Occidental
Editorial: Planeta
Temática: Cocina - Chef
Número de páginas: 204
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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