Por: Mitsuharu Tsumura y Josefina Barrón

Comencemos por preguntarnos ¿qué significa ser nikkei? Todas las respuestas se encuentran en este hermoso libro, que nos lleva de la mano por un recorrido histórico-gastronómico, explorando un universo de sabores creado por la fusión de dos culturas, dos mundos completamente distintos pero igualmente brillantes. El resultado es una verdadera obra maestra.

Nikkei es Perú. es un libro bilingüe, con fotos espectaculares y testimonios de los protagonistas de este tipo de cocina. Por sus páginas desfilan personajes de talla mundial, como Nobu y Ferrán Adriá, y de Perú, el gran Humberto Sato, entre otros. Mitsuharu Tsumura, es el joven chef que ha hecho esto posible, presentando muchas de sus recetas que son creaciones propias y que pueden degustarse en su famoso restaurante, Maido.

Autor : BARRÓN, JOSEFINA / TSUMURA, MITSUHARU Editorial : UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA/ TELEFÓNICA ISBN : 978-612-45819-2-2 Año de publicación : Formato : Impreso Nro de páginas : 350 Sinopsis :

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