LA MAR CEBICHERIA, Gaston Acurio.
Reseña
Este libro está dedicado a quienes hicieron posible que hoy el cebiche sea uno de los tesoros del Perú más queridos en el mundo. al pescador artesanal, que con su pesca y esfuerzos notables hace posible la existencia de los cebiches y las cebicherías. al agricultor, que con sus limones, ajíes, cebollas, camotes, entre otras suculentas cosechas, y con su conocimiento y tenacidad, hace posible que nuestros platos lleguen a más personas, cruzando fronteras y saberes. a los cocineros, empresarios y familias de compatriotas que han fundado miles de cebicherías y restaurantes peruanos en el mundo con pasión y optimismo, que representan su cultura con honor y difunden nuestra identidad y biodiversidad con orgullo y amor. y, por supuesto, a los millones de comensales que generosamente han abrazado la comida peruana, los cebiches y las cebicherías a lo largo de estos años. a todos, muchas gracias por permitirnos ser parte de esta historia, por permitirnos ser parte de sus mesas.
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SKU:177170
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ISBN:9789878152783
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Autor:GASTON ACURIO
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Editorial:CATAPULTA EDITORES
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Año:2024
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Páginas:248
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Peso:1.48Kg
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Ancho:20cm
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Alto:27cm
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Edad:ADULTOS
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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