CENTRAL. VIRGILIO MARTÍNEZ
CENTRAL. VIRGILIO MARTÍNEZ
Este exquisito monográfico del aclamado chef peruano Virgilio Martínez muestra el innovador y exclitante menú degustación de su exclusivo restaurante Central, en Lima.
Organizado en función de la altitud, en cada uno de los capítulos se destacan recetas, comidas y fotografías documentadas, junto a ensayos personales. Sus viajes y su vida como chef están guiados por su insaciable curiosidad y pasión por la biodiversidad de su tierra.
Virgilio Martínez ha cocinado en restaurantes de todo el mundo y en 2009, en Lima, abrió Central.
En 2013 debutó en la lista de los 50 mejores del mundo (World’s 50 Best list). En 2015 alcanzó el 4º puesto y fue nombrado el chef número 1 en América Latina. Es el fundador de Mater Iniciativa, que documenta alimentos indígenas en el Perú. En Londres, dirige los restaurantes Lima y Lima Floral.
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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