LOS LIBROS DEL CHEF Y COCINERO

LIBROS DE COCINA

219 artículos
    Colección impresionante en alta cocina.
    219 artículos
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    El arte y la ciencia del foodpairing. 10.000 combinaciones.
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    Perú, sabor & saber. Bases y técnicas de la cocina peruana
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    La biblioteca del chef
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    El Fiesta de los Solís
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    COCINOLOGÍA "LA CIENCIA DE COCINAR"
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    Esto es Ciencia y Cocina: Gastronomía científica, ciencia en la cocina
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    Bitute. El sabor de Lima
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    NIKKEI ES PERÚ
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    CENTRAL. VIRGILIO MARTÍNEZ
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    El Mercado de Rafael
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    LA MAR CEBICHERIA, Gaston Acurio.
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    Eleva tu juego culinario, Giacomo Bocchio
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    COCINA MOLECULAR
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    La Ciencia de las Especias, Stuart Farrimond
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    La Cocina y los Alimentos.
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    TODO SOBRE LA CARNE
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    FERMENTAR. UNA GUÍA TÉCNICA Y PRÁCTICA
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    CHINA. GASTRONOMÍA
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    Arzak (Grandes chefs)
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    Mugaritz. Puntos de fuga
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    El gran manual de la cocina japonesa
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    LA CUCHARA DE PLATA
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    LA ALQUIMIA DEL KOJI
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    La guía de fermentación de Noma. by René Redzepi, David Zilber
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    Cielo e Infierno de la pastelería
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    El carnicero del pescado, Josh Niland.
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    TODO EL PESCADO JOSH NILAND.
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    MODERNIST CUISINE: EL ARTE Y LA CIENCIA DE LA COCINA
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    LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES (VOL. 2)
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    Etxebarri (Grandes restaurantes)
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    Miramar (ES-EN), Paco Pérez
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    Papilas y Moléculas, Edicion tapa blanda.
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    Vademécum de las salsas (Nueva presentación)
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    EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN - SANDOR ELLIX KATZ
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    LA COCINA AROMÁTICA
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    Aromas del mundo: Una guía para narices inquietas
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    LA CUCHARA DE PLATA: PASTA
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    Escuela de Cocina Italiana Pasta (Spanish Edition)
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    Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa.
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    CCR. EL CELLER DE CAN ROCA
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