CHINA. GASTRONOMÍA
KEI LUM y DIORA FONG CHAN
CHINA. GASTRONOMÍA
China, Gastronomía presenta más de 650 recetas de deliciosos y auténticos platos chinos para la cocina del hogar, meticulosamente recopilados por dos de los escritores de libros de cocina más vendidos del país.Desde los platos básicos populares como las costillas agridulces y el dim sum, hasta los clásicos regionales menos conocidos, como el arroz frito de Fujian y el pollo borracho de Jiangsu, este libro autorizado muestra la diversidad culinaria de las cocinas más ricas y antiguas del mundo con recetas de las ocho regiones principales y doce regiones menores y recetas seleccionadas adicionales de chefs estrella de todo el mundo.Con un amplio conocimiento de las ocho principales cocinas regionales chinas, Kei Lum Chan y Diora Fong Chan son autores de gran éxito, considerados las principales autoridades culinarias de China. Kei Lum Chan es hijo del Sr. Mong Yan Chan, un periodista y crítico chino, autor de Food Classics, una serie que ha tenido una enorme influencia.
Ficha técnica
Editorial:Phaidon Press Limited
ISBN:9781838669713
Idioma:Castellano
Número de páginas:720
Encuadernación:Tapa dura
Fecha de lanzamiento:17/02/2025
Año de edición:2024
Plaza de edición:Amadora (Portugal)
Alto:18.0 cm
Ancho:27.0 cm
Peso:800.0 gr
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