Xanthän – GOMA XANTANA EN POLVO (pote 50 gr)
Xanthän – GOMA XANTANA EN POLVO
Thickens hot and cold liquids.
GOMA XANTANA EN POLVO
Para espesar en frio y caliente obteniendo salsas, cremas y purés.
Es una goma con un gran poder espesante muy indicada para espesar bebidas en frío.
La textura que se consigue es elástica y de fácil deglución.
Descripción
XANTHÄN – GOMA XANTANA EN POLVO
GOMA XANTANA EN POLVO Muy indicada para espesar en frío y caliente obteniendo salsas, cremas y purés..
Se trata de un hidrato de carbono tipo fibra, que se obtiene de la fermentación bacteriana con Xanthomonas Campestris.
El producto resultante es una goma con un gran poder espesante.
Está muy indicada para espesar bebidas en frío.
La textura que se consigue es muy elástica y de fácil deglución.
Además es muy adecuada para productos espesos en frío, estabilización de emulsiones, retención de gases y efecto suspensor (sólidos suspendidos en líquidos).
Es extremadamente eficiente. Un bote de 600 gr. es suficiente para espesar aproximadamente 150 litros de zumos.
Características y aplicaciones:
- Presentación en polvo refinado.
- Soluble en frío y caliente, y aunque se le aplique temperatura no pierde las propiedades espesantes. Resiste bien los procesos de congelación-descongelación.
- Agitar lentamente y dejar que se hidrate por sí sola. Se puede acelerar el proceso con agitación fuerte pero puede coger aire y dificultar el proceso de espesar.
- Dosis para obtener productos espesados: 2-5 gr./L.
- Disponible en botes de 600 gr. , 135 gr y 50 gr.
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Reseñas
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
DeyvisExcelente producto, una atención de calidad y 100% recomendable
VeronicaSúper fácil la compra, los productos que compré de muy buena calidad y acabado A1, altamente recomendado ☺️
DiegoExcelente producto y servicio 👌🏼
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
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