PECTINA LM EN POLVO 600gr
Pëctin LM Lactic – PECTINA LM EN POLVO
For calcium-based products with low sugar and acidity.
PECTINA LM EN POLVO
Pectina especial para productos con contenido de calcio, especialmente los lácticos.
Permite la elaboración de coberturas reversibles bajas en azúcares, con una textura gelificada elástica que se puede utilizar para recubrir pastas, pasteles, bizcochos u otras elaboraciones.
Descripción
Pëctin LM Lactic – PECTINA LM EN POLVO
Pectina LM en polvo especial para productos con contenido de calcio, especialmente los lácticos.
Permite la elaboración de coberturas reversibles bajas en azúcares, con una textura gelificada elástica que se puede utilizar para recubrir pastas, pasteles, bizcochos u otras elaboraciones.
Hidrato de carbono tipo fibra.
Se extrae de cítricos o manzanas y contiene sales para optimizar la gelificación.
Características y aplicaciones:
- Es reversible y, por tanto, se puede fundir y gelificar en función de la temperatura.
- Puede usarse en productos de confitería para interiores, en productos ácidos y/o neutros-alcalinos.
- Las elaboraciones de productos recubiertos con esta pectina (pasteles, galletas etc) se pueden enfriar y congelar sin ningún problema.
- Dosis habituales para productos gelificados: 10-20 gr./ kg. de fruta.
- Disponible en botes de 600 gr. y 50 gr.
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Reseñas
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
DeyvisExcelente producto, una atención de calidad y 100% recomendable
VeronicaSúper fácil la compra, los productos que compré de muy buena calidad y acabado A1, altamente recomendado ☺️
DiegoExcelente producto y servicio 👌🏼
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
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