Pectina de bajo metoxilo amidada (LMA)

Propiedades: Pectina LM amidada.
Modo de uso: Es un espesante y/o gelificante (en presencia de calcio) especialmente indicado para la fabricación de preparados de frutas a una dosis de 0,50 a 1,50 % según la formulación y la textura requerida.
Aplicación: Productos lácteos o frutas ricas en calcio.
Observaciones: Termorreversible entre 40 a 60 °C.
Elaboraciones: Mermeladas de frutas bajas en azúcar o cálcicas, gelificados de fruta bajos en azúcar o cálcicos.
Alérgenos: Sin alérgenos

Dosificación
- Mermeladas: 0,5-1%
- Gelificados y cremosos: 1-1,5%

• Formato: 500 g
• Modelo: 58030026