Pëctin LM Nappage – PECTINA LM AMIDADA EN POLVO. (50gr)
Pëctin LM Nappage – PECTINA LM AMIDADA EN POLVO.
Coating sauces, creams and coatings. PECTINA LM AMIDADA EN POLVO Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de cítricos o manzanas y que permite la producción de napados, cremas y forrados.
Descripción
Pëctin LM Nappage – PECTINA LM AMIDADA EN POLVO.
Para realizar napados, cremas y forrados.
Hidrato de carbono tipo fibra.
Se extrae de cítricos o manzanas, combinado con dextrosa para dispersar, sales para gelificación lenta y calcio que mejora el proceso.
Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.
Características y aplicaciones:
- Modo de empleo: Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido.
- Condiciones de gelificación: Gelifica a 25 grados Brix, se recomienda elevarlos para mejorar resultados. Entre pH 3,5-3,7 se dan condiciones óptimas.
- Es termorreversible. Soporta bien los procesos de congelación descongelación.
- Dosis para obtener productos gelificados: 10-20 gr./Kg. de fruta.
- Disponible en botes de 600 gr. y 150 gr.
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Reseñas
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
DeyvisExcelente producto, una atención de calidad y 100% recomendable
VeronicaSúper fácil la compra, los productos que compré de muy buena calidad y acabado A1, altamente recomendado ☺️
DiegoExcelente producto y servicio 👌🏼
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
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