La Ciencia Aromática de los Alimentos y el Vino. 

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

Ficha técnica

• Tapa dura: 232 páginas
• Editor: Planeta Gastro (5 de septiembre de 2017)
• Colección: Maridajes
• Idioma: Español
• ISBN-10: 8408175963
• ISBN-13: 978-8408175964

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