Hideki

Hideki

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by. Hideki Matsuhisa

Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.



Formato
Libro físico
Autor: Hideki Matsuhisa

Editorial
Planeta
Categoría
Asia
Año
2019
Idioma
Español
N° páginas
250
Encuadernación
Tapa dura
Isbn13
9788408217985