By, Eva Celada, Juan Manuel Benayas, Alicia Hernández.
Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España. La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.
Ficha Técnica.
- Tapa dura: 224 páginas
- Editor: Planeta Gastro (13 de marzo de 2018)
- Colección: Cocina T
- Idioma: Español
- ISBN-10: 840818332X
- ISBN-13: 978-8408183327