By,  Eva Celada, Juan Manuel Benayas, Alicia Hernández.

Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España. La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.

Ficha Técnica.

• Tapa dura: 224 páginas
• Editor: Planeta Gastro (13 de marzo de 2018)
• Colección: Cocina T
• Idioma: Español
• ISBN-10: 840818332X
• ISBN-13: 978-8408183327

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