EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN

EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN
EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN

EL MÉTODO ESPAISUCRE - JORDI BUTRÓN

Ahorra 16%
/
  • Envíos a todo el Perú
  • Pagos seguros, Mercado Pago.
Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.
Envíos a todo el Perú. Entrega estimada: 12 a 72 horas.

El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios básicos: la elección de los ingredientes, la técnica y la presentación.

Este libro es la guía de este método, donde se analiza minuciosamente todo el proceso creativo, y que os ayudará a comprender y ordenar las múltiples micro decisiones que se deben tomar en el momento de la creación.

El método ha sido desarrollado durante más de veinte años por Jordi Butrón, el alma mater de la escuela, galardonado con el premio al Mejor Pastelero de Cataluña y el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Pastelero de España, y con alma de profesor, como licenciado en Magisterio. Su paso por grandes casas como El Bulli, Pierre Gagnaire, Hotel de Crillon o Michel Bras le ha permitido adquirir una formación clásica y de vanguardia, unas enseñanzas que aplicó al crear en el año 2000 el primer restaurante de postres del mundo.

Esta obra conmemorativa de los 20 años de Espaisucre supone una auténtica inmersión en el fabuloso mundo de la pastelería de una forma didáctica, práctica y accesible tanto para profesionales como para aficionados. En él se presenta un completo juego gustativo de las principales asociaciones gustativas presentadas en distintos formatos, que demuestra que con el sabor sí se juega.

¿Por qué leer El Método Espaisucre?

  1. «Jordi Butrón ha escrito un libro de texto brillante, preciso, de estilo genuino y sincero, dulce y picante, sereno y apasionado.» Joan Roca
  2. Espaisucre es el primer restaurante de postres del mundo, del que se ha cumplido en 2020 su 20 aniversario.
  3. Jordi Butrón es el genuino pionero de los postres de alta cocina en el mundo.
  4. Un libro didáctico, práctico y sencillo: una introducción al método y al sistema educativo gastronómico de la prestigiosa escuela Espaisucre.

Formato

28.0 x 20.5 cm

Idioma Español

Autor/es Jordi Butrón

Tapa Dura 300 páginas

ISBN-108408231219

Año Edición2021

Peso2,1 kg

Tiempo de envío:

Lima de 12 a 48h.

Provincia: de 2 a 3 días

Se envia por Olva Courrier o Shalom dependiendo el peso del producto.

Envios a todo Peru

Garantía 12 meses

Equipos y tecnología

Pago Seguro

Preguntas frecuentes

Nuestros envios son por Shalom y Olva Courier.

La tarifa minima de envio s/20.00 para Provincia y Lima s/10.00 depede la distancia.

Aceptamos pagos seguros mediante tarjeta de crédito, débito y métodos habilitados en nuestra plataforma de pago.

Sí. Contamos con plataforma de pago segura para proteger tus transacciones.

Sí. Emitimos comprobantes de pago.

Sí, puedes consultar disponibilidad de recojo en tienda.

Los productos cuentan con garantía por fallas de fabricación. No aplica para desgaste por uso indebido o falta de mantenimiento.

Sí. Atendemos clientes profesionales, restaurantes, hoteles, cafeterías, barras y negocios gastronómicos.

Opiniones de clientes sobre Librería Gastro

  • EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado

  • Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo

  • CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo

  • Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.

  • ESTEBAN ABELExlente producto

  • YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción

  • CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!

  • RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias

  • lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo

  • AnibalTodo bien, lo recomiendo

También te puede interesar
Visto recientemente