EDEN .PE: 21 REVELACIONES PARA EL MUNDO (GASTON ACURIA; FERRAN ADRIA).
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Muestra a los mejores cocineros del mundo frente ante la grandeza de los auténticos protagonistas del fenómeno gastronómico peruano: los productos que definen la biodiversidad del país y los personajes que los hacen posibles, productores de apariencia humilde repartidos por las cimas andinas, los recodos del Amazonas, en la selva, o los desiertos peruanos, que el libro escrito por el periodista español Ignacio Medina y fotografiado por Marina García Burgos y Pocho Cáeres, convirtierten en auténticos gigantes. Edén.pe, el libro que llama la atención del universo gastronómico latino es, al mismo tiempo, varios libros en uno sólo. Cuenta el encuentro de dos gigantes de la cocina en tierras peruanas. Ferran Adrià, considerado durante la última década y hasta el cierre de su restaurante, El Bulli, en el mejor cocinero del mundo, y Gastón Acurio, artífice de la revolución gastronómica peruana. El primero cuenta su encuentro con el Perú a lo largo de diez días que cambian su forma de contemplar la cocina y el segundo las bases de un discurso que han seducido a la élite de la clase culinaria universal. La defensa de la biodiversidad, la sostenibilidad de la producción alimentaria, la diversidad cultural mostrada a través de la cocina y la inclusión social forman parte desde ese encuentro del discurso de los mejores cocineros del mundo. Tras este discurso asoman los productos y los personajes que protagonizan un recorrido por el universo de los sentidos que se traducen en 21 secuencias (“21 revelaciones”) en torno los productos más emblemáticos de la despensa peruana. Cada una es el eje de un recorrido que arranca en un pequeño y humilde productor orgánico para culminar, a miles de kilómetros, en manos de los mejores cocineros del mundo quienes acaban convirtiéndolos en fuente de inspiración para su trabajo. El resultado es un trayecto casi mágico por los sabores, los personajes y los platos que definen la grandeza la cocina peruana.

  • Editorial : Telefónica (1 Enero 2012)
  • Idioma : Español
  • Tapa dura : 416 páginas
  • ISBN-10 : 6124583445
  • ISBN-13 : 978-6124583445