Días de sol, Noches Taqueras (Spanish Edition)
Aunque Enrique Olvera es reconocido por su cocina mexicana sofisticada, su verdadera pasión son los tacos del día a día, que considera el alimento más “democrático” de todos. Su nuevo libro de cocina es la guía definitiva sobre este platillo tan querido, explorando su historia, sus múltiples estilos, los ingredientes, acompañamientos y mucho más.
El libro presenta 100 recetas pensadas para cocineros caseros, organizadas en dos capítulos principales: Clásicos, que incluye tacos callejeros; y Originales, que explora las reinvenciones contemporáneas de Olvera sobre preparaciones tradicionales.
Enrique Olvera es el chef más destacado de México y una figura muy querida a nivel internacional por comensales, amantes de la gastronomía, lectores y la comunidad culinaria. Su restaurante Pujol, en Ciudad de México, ha sido incluido durante muchos años en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. También es propietario de varios restaurantes en México y Estados Unidos (Cosme, Atla, Esse Taco y Damian). Ha aparecido en las series de Netflix Chef’s Table y Ugly Delicious. En 2022, recibió el Premio a la Trayectoria del Culinary Institute of America. Es autor de México desde dentro (2015) y Tu casa mi casa (2019), ambos publicados en inglés y español por Phaidon.
Alonso Ruvalcaba es un crítico gastronómico mexicano obsesionado con los tacos, que ha escrito sobre ellos para publicaciones de gran prestigio como Los Angeles Times, Bon Appétit y Vice.
Detalles del producto
- Editorial : Phaidon Press
- Fecha de publicación : 3 Junio 2025
- Idioma : Español
- Número de páginas : 224 páginas
- ISBN-10 : 1838669876
- ISBN-13 : 9781838669874
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo
AnibalTodo bien, lo recomiendo
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