Cuchillo Kiritsuke #9 “Fénix” – Núcleo 10Cr, creado para trabajos de precisión, rebanado y porcionado. Su hoja alargada, filo relativamente recto y punta definida permiten trabajar con buen control carnes sin hueso, pescados, frutas y vegetales.

Presenta una construcción de acero compuesto de tres capas con núcleo 10Cr15CoMoV. Su dureza aproximada de 60 ± 2 HRC y el ángulo de afilado de 9° a 12° por lado favorecen un filo preciso y una buena conservación del corte.

Su acabado negro pulido cubre parcialmente la hoja, mientras que la zona próxima al filo mantiene visible el acabado metálico. El mango de madera burl, resina y G10 completa una pieza de apariencia elegante y distintiva.

Usos recomendados

Adecuado para:

• Rebanar y porcionar carnes sin hueso.

• Preparar pescados.

• Cortar frutas y vegetales.

• Picar hierbas.

• Realizar cortes largos, rectos y precisos.

• Trabajar ingredientes con la punta de la hoja.

Recomendaciones de uso y cuidado

• No utilizar para cortar huesos, articulaciones, alimentos congelados o ingredientes excesivamente duros.

• No golpear ni utilizar la punta como palanca.

• Evitar movimientos de torsión lateral durante el corte.

• Utilizar sobre tablas de madera, caucho o plástico.

• Lavar a mano con detergente suave y secar inmediatamente.

• No usar esponjas metálicas ni productos abrasivos sobre el acabado negro.

• No dejar sumergido en agua ni introducir en el lavavajillas.

• Guardar en una funda, taco o soporte magnético adecuado.

• Afilar con piedras apropiadas o mediante un servicio profesional.

Ficha técnica

• Modelo: DMS-581B

• Tipo: Cuchillo Kiritsuke

• Tamaño de la hoja: 9″

• Construcción: Acero compuesto de tres capas

• Acero del núcleo: 10Cr15CoMoV

• Dureza: 60 ± 2 HRC

• Ángulo de afilado: 9°–12° por lado

• Acabado de la hoja: Negro pulido parcial

• Mango: G10, madera burl y resina

• Uso recomendado: Carnes sin hueso, pescados, frutas, vegetales y hierbas

• Apto para cortar huesos: No

• Apto para alimentos congelados: No

• Apto para lavavajillas: No

• Presentación: Empaque individual

• Incluye: 1 cuchillo Kiritsuke DMS-581B

• Fabricación: Diseño de inspiración japonesa y fabricación especializada en Yangjiang, China. Su calidad se sustenta en la construcción de tres capas, el tratamiento de la hoja, la precisión del afilado y los controles realizados durante su fabricación.

El patrón de la madera y la resina puede presentar ligeras variaciones entre piezas.

Tiempo de envío:

Lima de 12 a 48h.

Provincia: de 2 a 3 días

Se envia por Olva Courrier o Shalom dependiendo el peso del producto.