Cuchillo japonés Kiritsuke es un cuchillo multiusos, en este modelo se trata de un cuchillo parecido al chef pero con una hoja acabada en punta para cortes de precisión. Para cortar carnes, pescados, verduras .... Hoja forjada en Damasco 33 capas y filo en acero VG 10.

Cuchillo Hocho WP en damasco 33 capas Kiritsuke 210 mm

La serie de cuchillos Hocho WP está forjada en acero de damasco 33 capas y con el filo en acero inoxidable VG 10. La hoja presenta el clásico patrón de las olas del damasco en prácticamente la totalidad de la superficie hasta llegar al filo. El acabado de la hoja es pulido.

El filo con el tradicional VG 10 se ha endurecido hasta 60-61º HRC lo que garantiza una excelente retención del filo y la facilidad del afilado gracias a su hoja damascada. 

El mango octogonal proporciona una cómoda sujeción y está fabricado en pakka de color claro.  La pakka proviene de madera natural laminada y prensada que le proporciona unas excelentes propiedades de resistencia y durabilidad. 

Dispone de una incrustación de un anillo en micarta blanca que le da uno toque especial de elegancia y belleza.

Forjado en Seki, ciudad reconocida por su artesanía en cuchillería japonesa.  

Características principales: 

- Largo hoja: 210 mm

- Largo total: 360 mm

- Grosor aprox.:  2 mm

- Peso:  155 gr

- Acero corte: acero inoxidable VG 10

- Estructura hoja:  acero Damasco 33 capas, con hoja pulida. 

- Dureza:  60-61 HRC 

- Hoja 50/50 para diestros y zurdos

- Mango: octogonal en pakka clara con anillo en micarta blanca

- Cuchillo apto para diestros y zurdos

Cuidados y mantenimiento: 

- Lavar a mano, NO lavar en el lavavajillas.  No utilizar esponjas metálicas o materiales agresivos. 

- No dejar el cuchillo sumergido en agua.

- Después de lavar secar con un paño.

- No cortar, golpear o picar alimentos congelados, huesos, quesos o alimentos especialmente duros. 

- Cortar sobre una tabla de corte, NO cortar sobre mármol, vidrio o acero. 

- Recomendamos utilizar una piedra de afilar japonesa para mantener y preservar el filo.  La utilización de una piedra de afilar de calidad mejorará el rendimiento del cuchillo y permitirá disponer de un cuchillo para prácticamente toda la vida. 

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