Cuchillo Chef 8″ Acero Damasco de 89 Capas, núcleo: 10Cr15CoMoV.

Es un cuchillo Chef de alto rendimiento, diseñado para ofrecer precisión, equilibrio y versatilidad en las tareas diarias de cocina. Su hoja de 20.3 cm permite cortar, rebanar, picar y porcionar cómodamente carnes sin hueso, pescados, frutas y vegetales.

Su construcción combina una hoja de acero damasco de 89 capas con un núcleo de acero 10Cr15CoMoV. Esta estructura proporciona un filo preciso, buena resistencia al desgaste y una excelente conservación del afilado, además de una atractiva terminación damasco.

La hoja alcanza una dureza aproximada de 60 ± 2 HRC. Su ángulo de afilado de 9° a 12° por lado facilita cortes limpios y requiere menos esfuerzo durante la preparación.

El acabado martillado aporta carácter visual y ayuda a reducir el contacto de los alimentos con la superficie de la hoja. El mango está elaborado en madera de hierro del desierto y complementado con detalles de concha de abulón y latón, convirtiendo cada cuchillo en una pieza elegante y distintiva.

Ideal para chefs, cocineros profesionales y aficionados que buscan un cuchillo multipropósito, preciso y con una presentación premium.

Características principales

• Hoja de Chef de 20.3 cm.
• Construcción de acero damasco de 89 capas.
• Núcleo de acero 10Cr15CoMoV.
• Dureza de 60 ± 2 HRC.
• Ángulo de afilado de 9° a 12° por lado.
• Acabado martillado y patrón damasco.
• Mango de madera de hierro del desierto.
• Detalles decorativos de concha de abulón y latón.
• Peso equilibrado de 217 gramos.
• Incluye caja de presentación.

Usos recomendados

Adecuado para:

• Picar y cortar vegetales.
• Rebanar frutas.
• Porcionar carnes sin hueso.
• Cortar pescados.
• Picar hierbas y otros ingredientes.
• Realizar cortes por balanceo, rectos o de empuje.

La curvatura de su hoja facilita el movimiento de balanceo, mientras que su punta permite realizar cortes precisos y trabajar ingredientes pequeños.

Recomendaciones de uso y cuidado

• No utilizar para cortar huesos, articulaciones, alimentos congelados o productos excesivamente duros.
• No emplear como palanca, abrelatas, destornillador ni herramienta de impacto.
• Evitar golpes y movimientos de torsión lateral durante el corte.
• Utilizar sobre tablas de madera, caucho o plástico.
• Evitar superficies de vidrio, mármol, granito, cerámica o metal.
• Lavar a mano inmediatamente después de cada uso con agua tibia, detergente suave y una esponja no abrasiva.
• Secar completamente antes de guardarlo para prevenir manchas u oxidación.
• No dejarlo sumergido en agua ni introducirlo en el lavavajillas.
• Evitar que el mango permanezca húmedo o expuesto a calor intenso.
• Guardar en funda, taco o soporte magnético adecuado.
• Para recuperar el filo, utilizar una piedra de afilar apropiada o solicitar un servicio profesional.

Ficha técnica

• Modelo: DMS-534B
• Tipo: Cuchillo Chef
• Tamaño: 8″
• Dimensiones de la hoja: 20.3 × 4.4 cm
• Longitud total: 32.5 cm
• Longitud del mango: 12.2 cm
• Espesor de la hoja: 2.8 mm
• Material de la hoja: Acero damasco
• Construcción: 89 capas
• Acero del núcleo: 10Cr15CoMoV
• Dureza: 60 ± 2 HRC
• Ángulo de afilado: 9°–12° por lado
• Acabado de la hoja: Damasco martillado
• Mango: Madera de hierro del desierto, concha de abulón y detalles de latón
• Peso: 217 g
• Tipo de filo: Liso
• Uso recomendado: Carnes sin hueso, pescados, frutas y vegetales
• Apto para cortar huesos: No
• Apto para lavavajillas: No
• Presentación: Caja individual
• Incluye: 1 cuchillo Chef DMS-534B
• Fabricación: Diseño de inspiración japonesa y fabricación especializada en Yangjiang, China. Su calidad se sustenta en la selección de materiales, la precisión del afilado y los controles realizados durante su fabricación.

Importante: este cuchillo está diseñado para trabajos de precisión sobre alimentos. No debe utilizarse para cortar huesos, alimentos congelados ni como herramienta de impacto.

Tiempo de envío:

Lima de 12 a 48h.

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