Cuchillo Buffalo Nakiri #7, Acero Damasco de 67 Capas.
Cuchillo Buffalo Nakiri #7, Acero Damasco de 67 Capas, Mango de Cuerno de Búfalo
El nakiri es un cuchillo de hoja fina muy popular en todo Japón. Lo utilizan principalmente los cocineros caseros para picar, rebanar y rebanar verduras y frutas de forma rápida y eficiente, y se está volviendo popular entre los vegetarianos.
Aunque el Nakiri a menudo se confunde con un pequeño cuchillo de carnicero, es demasiado fino y ligero para cortar objetos pesados y definitivamente no debe utilizarse para cortar huesos o alimentos muy duros.
Al igual que el Santoku, el Nakiri suele tener una hoja ligeramente más alta que la de un cuchillo Gyuto de tamaño similar. Esto proporciona un poco más de espacio para los nudillos de la mano y una buena superficie para que los nudillos de la mano libre guíen la hoja al golpear, empujar o tirar.
Presupuesto:
DMS-238C
Longitud de la hoja: 21 cm
Longitud del mango: 14 cm
Grosor de la hoja: 2 mm
Material de la hoja: 10Cr15CoMoV
Material del mango: cuerno de búfalo ligero + madera de ébano
Dureza: 60HRC +-2
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo
AnibalTodo bien, lo recomiendo
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