Propiedades: Emulsionante. incorporación de aire En exceso puede proporcionar sabor
Instrucciones de uso: Mezclar en frío y turbinar introduciendo aire.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido.
] Observaciones: Dificultades con los alcoholes y ciertas infusiones.
Elaboraciones: Aires / Helados
- Marca: Sosa
- Colección: Emulsionantes
- Familia: Texturizantes
Sosa Ingredients SL es uno de los principales fabricantes de ingredientes premium para gastronomía y pastelería en España. La empresa comenzó en 1967 como una empresa familiar que produce galletas hechas a mano y productos tradicionales de Navidad catalana. Poco a poco, y en este orden, introdujo los ingredientes para helados, nueces, liofilizados, texturizantes, extractos de plantas naturales, aromas naturales y muchos otros. Actualmente Sosa exporta a más de 50 países, su objetivo principal es expandir y mejorar constantemente las líneas de productos, dando siempre prioridad a la alta tecnología e innovación aplicada al mundo gastronómico.