Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz).
Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.
Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Termoirreversible.
Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Jarabes / Sopas
Código 38696
- Marca: Sosa
- Colección: Espesantes
- Familia: Texturizantes
- Formato: 50 g
- Dosificación: 2-5 g/kg
- Modelo: 58050018