By. Vv.Aa

Bullipedia tiene como objetivo principal agrupar, generar y ordenar los contenidos necesarios para crear la enciclopedia de la restauración gastronómica. La obra completa reunirá más de 30 libros monográficos sobre historia, estilos de cocina, técnicas de cocina, productos (elaborados y no elaborados), bebidas (vino, cócteles, café) y también innovación y emprendimiento. La enciclopedia se asienta en la metodología Sapiens, un método de investigación propio de elBullifoundation que tiene como lema «comprender para crear». Permite recopilar, seleccionar, organizar y sintetizar el conocimiento necesario para comprender cualquier disciplina. Sapiens conecta además, la información y el conocimiento abordados desde diversas perspectivas. Por ello, Bullipedia cuenta con un equipo multidisciplinar para su redacción y desarrollo.

CÓCTELES, COCTELERÍAS Y BARTENDERS Primer volumen: Fundamentos. El mundo de los cócteles es tan amplio y apasionante que para reunir todo lo que un profesional debe conocer para dominarlo, han sido necesarios cuatro volúmenes de la Bullipedia. Presentamos el primer volumen que reúne definición del cóctel y explica en qué ocasiones y lugares se debe tomar. También elabora un recorrido histórico de esta bebida y cita las personalidades y establecimientos más importantes del mundo. Todo el conocimiento indispensable para el bartender profesional.

FICHA TÉCNICA

• Tapa dura: 328 páginas
• Editor: Rba (4 de diciembre de 2018)
• Colección: Bullipedia
• Idioma: Español
• ISBN-10: 8409051257
• ISBN-13: 978-8409051250

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