¿Cómo funciona una coctelería? 

By, Elbullifoundation

ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y conecten el conocimiento necesario para comprender su profesión, siempre a partir de una actitud emprendedora e innovadora. Consideramos imprescindible que los actores profesionales responsables de dirigir, gestionar o coliderar un negocio de coctelería conozcan las claves para conceptualizar dicho negocio y ponerlo en marcha defendiendo la calidad y longevidad en un sector cada vez más competitivo. En primer lugar, el libro enmarca la coctelería en el sector de la hostelería. Después, analiza el papel del cóctel y el bartender en la organización y funcionamiento de la coctelería, considerando el eje central la figura del bartender como profesional representativo de este mundo y profundizando en cómo deben ser su personalidad y su cultura profesional para desarrollar su trabajo, defendiendo la premisa de la calidad y añadiendo un plus opcional de actitud innovadora y de emprendimiento. Finalmente, conecta todas las áreas que interactúan en busca del éxito del negocio.

514 páginas

230 x 330 mm

Tapa Dura

ISBN: 978-84-09-13709-1

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