CELLULÄSE – enzima Celulasa en polvo 500g
CELLULÄSE – enzima Celulasa en polvo
Complejo enzimático concentrado producido por levaduras.
Degrada la celulosa presente en frutas y otras partes de las plantas de manera que clarifica zumos y pela, licua y ablanda partes de frutas y vegetales sin cocer, manteniendo el sabor de fresco.
Descripción
CELLULÄSE – enzima Celulasa en polvo
Enzima celulasa en polvo es un complejo enzimático concentrado producido por levaduras.
Degrada la celulosa presente en frutas y otras partes de las plantas de manera que clarifica zumos y pela, licua y ablanda partes de frutas y vegetales sin cocer, manteniendo el sabor de fresco.
La celulasa es una enzima hidrolítica que puede degradar la celulosa en los alimentos vegetales, mejorar el valor nutricional de los alimentos y permitir la digestión de parte de la fibra presente en el alimento.
La celulasa ayuda a descomponer las paredes celulares de las plantas, obteniendo así más energía al convertir la celulosa en unidades de glucosa.
Ingredientes:
Maltodextrina, beta-glucanasa, celulasa, E-211, E-551.
Descripción:
Complejo enzimático que degrada la celulosa. Clarifica zumos y pela, licua, ablanda, y hace comestibles varias partes de los vegetales.
La celulasa sólo actúa sobre la celulosa: únicamente funcionará con productos que la contengan.
Modo de empleo:
Aplicar en polvo encima del producto, impregnar en vacío o inyectar con jeringuilla.
Dosis habituales:
Diluir un 0,1-5% de Celluläse en agua o en el propio producto.
Disponible en envases de 500 y 100 gr.
Gastrocultura Mediterránea junto a I + Desserts han desarrollado una línea de Enzimas destinada a su uso en restauración y alta cocina.
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Reseñas
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CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
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DeyvisExcelente producto, una atención de calidad y 100% recomendable
VeronicaSúper fácil la compra, los productos que compré de muy buena calidad y acabado A1, altamente recomendado ☺️
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Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
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