NARAGINÄSE – enzima naraginasa en polvo 50g
Descripción
¿Qué es la NARAGINÄSE?
La Naringinäse es una enzima concentrada producida por una cepa seleccionada de Penicilium sp. Su función principal es la liberación y potenciación de aromas, así como la reducción o eliminación de moléculas amargantes de origen no proteico.
La Naringinäse es una enzima muy útil en la industria alimentaria, ya que contribuye a mejorar el perfil aromático de los productos y a reducir el amargor no deseado, mejorando así la experiencia sensorial del consumidor. Se utiliza en diferentes aplicaciones para aumentar el aroma en productos como vino, té, zumos de fruta, y para quitar el amargor producido por ciertos vegetales, como los cítricos o la berenjena.
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Modo de uso:
Para su aplicación, se puede cubrir, inyectar o sumergir el producto con la solución de Naringinäse. Se recomienda impregnar el producto con 2-5 ciclos de vacío para obtener un mayor rendimiento. También es posible aplicar la enzima directamente en forma de polvo sobre el producto.
Dosis:
Las dosis habituales de Naringinäse varían entre 2 y 10 g/kg, dependiendo de la aplicación específica y del grado de potenciación o reducción de amargor deseado.
Formato:
Disponible en envases de 500 gr. y 50 gr.
Tiempo de envío:
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo
AnibalTodo bien, lo recomiendo
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