Panadería Artesanal
Esta obra proporciona una base teórica y práctica para elaborar productos de panadería de alta calidad.
Un compendio de recetas de panes especiales de calidad.
El pan ha sido desde siempre el alimento más importante para la supervivencia del ser humano. Es acompañante infalible de diversos platos del mundo, está presente en celebraciones, es testigo y participe de acontecimientos religiosos, políticos y económicos, y opera como pilar fundamental de la historia gastronómica del mundo. Nos remite al calor del hogar, al primer alimento del día, al alimento de siempre. Acaso su agradable y cálido aroma represente uno de los recuerdo más evocadores que experimenta el ser humano. Hoy las técnicas tradicionales y los procesos artesanales son tan valorados como lo fueron hace siglos. El presente libro presenta un conjunto de recetas que todos podamos elaborar en nuestros hogares, vivamos donde vivamos, siempre y cuando nos comprometamos a ser parte de esta inmensa cadena histórica en la que las manos humanas, la harina y los ingredientes de nuestra tierra se combinan, con amor y paciencia, para producir uno de los alimentos más nobles del planeta.
Contenido:
Glosario - Utensilios - Técnicas y recetas clave - Salados crocantes - Salados suaves - Dulces y bollería - Panadería especial.
FICHA TECNICA:
- 1 volumen
- Lujosamente encuadernado
- Formato: 23.5 x 33.5 cm.
- 226 páginas impresas a todo color.
- Fotografías tomadas especialmente para la obra.
- Más de 90 recetas.
- Editorial Lexus
- Año de edición 2011
- ISBN: 9789962040071
- Autor Varios
Un compendio de recetas de panes especiales de calidad.
El pan ha sido desde siempre el alimento más importante para la supervivencia del ser humano. Es acompañante infalible de diversos platos del mundo, está presente en celebraciones, es testigo y participe de acontecimientos religiosos, políticos y económicos, y opera como pilar fundamental de la historia gastronómica del mundo. Nos remite al calor del hogar, al primer alimento del día, al alimento de siempre. Acaso su agradable y cálido aroma represente uno de los recuerdo más evocadores que experimenta el ser humano. Hoy las técnicas tradicionales y los procesos artesanales son tan valorados como lo fueron hace siglos. El presente libro presenta un conjunto de recetas que todos podamos elaborar en nuestros hogares, vivamos donde vivamos, siempre y cuando nos comprometamos a ser parte de esta inmensa cadena histórica en la que las manos humanas, la harina y los ingredientes de nuestra tierra se combinan, con amor y paciencia, para producir uno de los alimentos más nobles del planeta.
Contenido:
Glosario - Utensilios - Técnicas y recetas clave - Salados crocantes - Salados suaves - Dulces y bollería - Panadería especial.
FICHA TECNICA:
- 1 volumen
- Lujosamente encuadernado
- Formato: 23.5 x 33.5 cm.
- 226 páginas impresas a todo color.
- Fotografías tomadas especialmente para la obra.
- Más de 90 recetas.
- Editorial Lexus
- Año de edición 2011
- ISBN: 9789962040071
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
DiegoExcelente producto y servicio 👌🏼
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
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