RAMON MORATÓ, CHOCOLATE
4ª EDICIÓN
Características: 416 páginas; más de 200 recetas; fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones; estudios sobre los mousses, trufas, rellenos; toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería; recetas y fotografías de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante.
Idiomas: español / inglés
Descripción: La obra está dividida en cuatro grandes bloques:
El chocolate como producto, pastelería, chocolatería y restaurante.
Las recetas se engloban en:
Bombones, bombones helados, bombones de restaurante, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.
Premios: Mejor libro del mundo de chocolate (premios Gourmand World Cookbook Awards). Mejor publicación sobre chocolate en castellano 2007.
FICHA TÉCNICA
- Formato 24,5 x 29,7 cm
- Idioma Bilingüe (Español & Inglés)
- ISBN-13 978-84-922443-6-2
- Autor/es Ramon Morató
- Tapa Dura 416 páginas
- Año Edición 2007
- Peso 2,7 Kg
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
JORGE ANDREExcelente producto
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Luis AlbertoExcelente producto
Jose LuisTengo dos cuchillos Zwilling, luego de usar el afilador, han quedado mejor que de fábrica. 100% recomendado 👌🏽👌🏽👌🏽
YordanBuen servicio y buenos productos
Maria JuliaEl libro lo llevaré al extranjero en 15 dias. Es un encargo. Mandaremos el comentario después. Muchas gracias.
DeysiExcelente producto 👌 muy conforme..me encantaría ,100% lo recomiemdo
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