Xanthän Instant – GOMA XANTANA EN POLVO Y DISPERSANTE 450 gr.
Xanthän Instant – GOMA XANTANA EN POLVO Y DISPERSANTE
Thickens liquids quickly (hot or cold).
GOMA XANTANA EN POLVO Y DISPERSANTE
Para espesar en frío y caliente instantáneamente, obteniendo salsas, cremas y purés.
Es una goma con un gran poder espesante muy indicada para espesar bebidas en frío.
La textura que se consigue es elástica y de fácil deglución.
Descripción
XANTHÄN INSTANT – GOMA XANTANA EN POLVO Y DISPERSANTE
Muy indicada para espesar en frío y en caliente instantáneamente, obteniendo salsas, cremas y purés..
Se trata de un hidrato de carbono tipo fibra que se obtiene de la fermentación bacteriana con Xanthomonas Campestris.
El producto resultante es una goma con un gran poder espesante.
Está muy indicada para espesar bebidas en frío.
La textura que se consigue es muy elástica y de fácil deglución.
Además es muy adecuada para productos espesos en frío, estabilización de emulsiones, retención de gases y efecto suspensor (sólidos suspendidos en líquidos).
Lo importante de la Xanthän Instant es que se dispersa fácilmente sin la necesidad de brazo triturador.
Características y aplicaciones:
- Presentación en polvo refinado.
- Soluble en frío y caliente, y aunque se le aplique temperatura no pierde las propiedades espesantes. Resiste bien los procesos de congelación-descongelación.
- Agitar lentamente. Se hidrata rápidamente en frio.
- Dosis para obtener productos espesos: 15-20 gr./l.
- Disponible en botes de 450 g y 90 gr.
Tiempo de envío:
Lima de 12 a 48h.
Provincia: de 2 a 3 días
Se envia por Olva Courrier o Shalom dependiendo el peso del producto.
Preguntas frecuentes
Nuestros envios son por Shalom y Olva Courier.
La tarifa minima de envio s/20.00 para Provincia y Lima s/10.00 depede la distancia.
Aceptamos pagos seguros mediante tarjeta de crédito, débito y métodos habilitados en nuestra plataforma de pago.
Sí. Contamos con plataforma de pago segura para proteger tus transacciones.
Sí. Emitimos comprobantes de pago.
Sí, puedes consultar disponibilidad de recojo en tienda.
Los productos cuentan con garantía por fallas de fabricación. No aplica para desgaste por uso indebido o falta de mantenimiento.
Sí. Atendemos clientes profesionales, restaurantes, hoteles, cafeterías, barras y negocios gastronómicos.
Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo
AnibalTodo bien, lo recomiendo
También te puede interesar
Visto recientemente