Sucrö - SUCROESTER EN POLVO – S-120 gr.
Sucrö – SUCROESTER EN POLVO
Emulsifier used as a carbonating agent.
SUCROESTER EN POLVO
Se obtiene a partir del azúcar (sacarosa) y ácidos grasos.
Se puede utilizar para emulsionar aceites con productos acuosos, pero se emplea habitualmente como producto espumante produciendo “aire”, también con productos alcohólicos.
Descripción
SUCRÖ – SUCROESTER EN POLVO
Sucroester en polvo que se obtiene a partir del azúcar (sacarosa) y ácidos grasos.
Se puede utilizar para emulsionar aceites con productos acuosos, pero se emplea habitualmente como producto espumante produciendo “aire”, también con productos alcohólicos.
Modo de empleo:
Incorporarlo directamente a los productos líquidos.
Es conveniente que el emulsionante se mantenga en la superficie del líquido.
Dosis habituales:
3-5 gr./ kg. para espumar líquidos acuosos, 7-8 gr./ kg. para espumar productos alcohólicos y 12-15 gr./ kg- para espumar emulsiones de aceites en un medio acuoso.
Características y aplicaciones:
- Disponible en botes de 500 gr. y 120 gr.
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo
AnibalTodo bien, lo recomiendo
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