Sphere Chef Kit
Sphere Chef Kit
Esferas perfectas con precisión y sin esfuerzo.
La nueva técnica de 100%Chef revoluciona la esferificación, optimizando el proceso para hacerlo más rápido, preciso y sin margen de error.
Gracias al diseño optimizado de sus vasos, podrás obtener esferas más redondas, uniformes y voluminosas de manera sencilla.
Este método se basa en la esferificación en dos etapas:
1. Formación de la piel en el recipiente, logrando una forma perfecta.
2. Endurecimiento en el baño de alginato para mayor estabilidad.
Con SPHERE CHEF, crear esferas nunca ha sido tan fácil.
Su sistema permite producir esferas de 2 cm hasta 7 cm con total precisión, optimizando la técnica de esferificación inversa. Tanto principiantes como chefs profesionales podrán disfrutar de una experiencia culinaria de alto nivel sin complicaciones.
Este kit está diseñado para perfeccionar y agilizar la técnica de esferificación inversa, permitiendo que tanto principiantes como chefs profesionales disfruten de una experiencia culinaria de alto nivel sin complicaciones.
Además, con la compra de SPHERE CHEF, podrás descargar un manual de recetas y técnicas para sacarle el máximo partido
Con SPHERE CHEF, conseguirás esferas perfectas en cada preparación.
¿Qué es la esferificación inversa?
La esferificación inversa es una técnica culinaria que encapsula líquidos en una membrana de gel, creando esferas con un interior siempre líquido. Este proceso ocurre cuando el alginato sódico entra en contacto con iones de calcio, generando una gelificación irreversible y resistente al calor.
El resultado: esferas con una textura delicada y un estallido de sabor en cada bocado.
Con SPHERE CHEF, este proceso se vuelve más rápido, preciso y accesible para todos.
El Kit incluye:
16 Vasos SPHERE en cuatro tamaños (S, M, L, XL), diseñados para garantizar esferas perfectas y evitar errores manuales.
2 biberones para alginato (400 ml) con boquillas finas para una dosificación precisa.
Dispensador de líquido con pistón, ideal para aplicar zumos, pulpas, licuados y salsas de manera uniforme.
Cucharas LOTUS (Oval y Round), diseñadas para recoger las esferas sin dañarlas, con perforaciones para un drenado rápido.
Muestras de aditivos para la esferificación: Alginato, Gluco y goma Xantana.
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo
AnibalTodo bien, lo recomiendo
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