CELLULÄSE – enzima Celulasa en polvo 500g
CELLULÄSE – enzima Celulasa en polvo
Complejo enzimático concentrado producido por levaduras.
Degrada la celulosa presente en frutas y otras partes de las plantas de manera que clarifica zumos y pela, licua y ablanda partes de frutas y vegetales sin cocer, manteniendo el sabor de fresco.
Descripción
CELLULÄSE – enzima Celulasa en polvo
Enzima celulasa en polvo es un complejo enzimático concentrado producido por levaduras.
Degrada la celulosa presente en frutas y otras partes de las plantas de manera que clarifica zumos y pela, licua y ablanda partes de frutas y vegetales sin cocer, manteniendo el sabor de fresco.
La celulasa es una enzima hidrolítica que puede degradar la celulosa en los alimentos vegetales, mejorar el valor nutricional de los alimentos y permitir la digestión de parte de la fibra presente en el alimento.
La celulasa ayuda a descomponer las paredes celulares de las plantas, obteniendo así más energía al convertir la celulosa en unidades de glucosa.
Ingredientes:
Maltodextrina, beta-glucanasa, celulasa, E-211, E-551.
Descripción:
Complejo enzimático que degrada la celulosa. Clarifica zumos y pela, licua, ablanda, y hace comestibles varias partes de los vegetales.
La celulasa sólo actúa sobre la celulosa: únicamente funcionará con productos que la contengan.
Modo de empleo:
Aplicar en polvo encima del producto, impregnar en vacío o inyectar con jeringuilla.
Dosis habituales:
Diluir un 0,1-5% de Celluläse en agua o en el propio producto.
Disponible en envases de 500 y 100 gr.
Gastrocultura Mediterránea junto a I + Desserts han desarrollado una línea de Enzimas destinada a su uso en restauración y alta cocina.
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
lo recomiendo al 100 si tienes una buena piedra de afilado, cuando te sale de fabrica tiene un filo brutal pero se acaba muy rapido, luego de una buena afilada el filo si dura bastante, por la geometria corta de maravilla, pero si no tienes piedra buena no lo recomiendo
AnibalTodo bien, lo recomiendo
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