Cuchillo Chef #8, Super Japan Hitachi SKD 11, gyuto, edición limitada, 67 capas damasco.
Cuchillo de Damasco Forjado Super Japan Hitachi SKD11 – 67 Capas
El SKD11 es un acero herramienta japonés de alto carbono muy apreciado por su resistencia al desgaste y retención de filo. Es común encontrarlo entre 60 y 62 HRC en cuchillos de calidad.
Fecha Tecnica
- Hoja: 215 mm (8")
- Largo total: 369 mm
- Altura de hoja: 51 mm
- Espesor: 2.0 mm
- Peso: 235 g
- Dureza: 60 ± 2 HRC
- Acero: 67 capas Damasco con núcleo SKD11
- Mango: Kobunoki & Ébano
- Perfil: Chef/Gyuto
Beneficios.
- Excelente duración del filo.
- Muy resistente al desgaste.
- Gran capacidad de corte fino.
- Adecuado para chefs profesionales.
Dureza 60 ± 2 HRC
Este rango es ideal para cocina profesional:
- 58 HRC → uso intensivo y resistente.
- 60 HRC → equilibrio perfecto.
Geometría:
- 215 mm de hoja
- 51 mm de altura
- 2 mm de espesor
Cuchillo relativamente fino para cortes precisos.
Tiempo de envío:
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
FranciscoExcelente producto y excelente la atención por redes sociales.
KiaraBuena atención y llegó bastante rápido
Jorge PedroExcelente producto era lo que estaba buscando
Miguel AndréExcelente producto
JampierEl estuche es bastante cómodo tiene bastante espacio para que puedan ingresar con normalidad varios cuchillos y diferentes utensilios de cocina, el compartimiento extra que tiene con el cierre también sirve mucho para guardar diferentes tipos de objetos o incluso más accesorios de cocina, el material es resistente no es pesado, se acomoda muy bien y eso es un muy buen estuche recomendado el 100%
JosueEl producto cumple lo esperado, el tiempo de envió demoró lo previsto y el servicio fue claro
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