By. Vv.Aa

Bebidas I: Definición, historia, tipos y composición. Es el primero de tres volúmenes genéricos sobre bebidas de Bullipedia. Es un compendio de 564 páginas dirigido a estudiantes, profesionales y aficionados a la restauración gastronómica. La profusión de datos, razonamientos, historias, definiciones, imágenes, mapas conceptuales, etc. hacen de este libro un ensayo completísimo, ya que se construye sobre la base Sapiens, una metodología que permite comprender, a partir de una visión multidisciplinar, cualquier disciplina. Los interesados en saber qué es una bebida, cuantas maneras de beber existen, porqué bebemos, porqué existen bebidas mejores y peores, qué les otorga valor gastronómico, qué usos les daban nuestros ancestros, porqué hace más de 5.000 años ya se bebía con pajita, porqué tienen sabor distinto unas de otras, o cuales son las perspectivas que permiten clasificarlas, etc. tiene delante las respuestas. Sin duda, esta obra será de su interés.

FICHA TÉCNICA.

• Tapa dura: 564 páginas
• Editor: RBA (14 de marzo de 2019)
• Colección: Bullipedia
• Idioma: Español
• ISBN-10: 8469766724
• ISBN-13: 978-8469766729

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