Sphere Chef Kit
Sphere Chef Kit
Esferas perfectas con precisión y sin esfuerzo.
La nueva técnica de 100%Chef revoluciona la esferificación, optimizando el proceso para hacerlo más rápido, preciso y sin margen de error.
Gracias al diseño optimizado de sus vasos, podrás obtener esferas más redondas, uniformes y voluminosas de manera sencilla.
Este método se basa en la esferificación en dos etapas:
1. Formación de la piel en el recipiente, logrando una forma perfecta.
2. Endurecimiento en el baño de alginato para mayor estabilidad.
Con SPHERE CHEF, crear esferas nunca ha sido tan fácil.
Su sistema permite producir esferas de 2 cm hasta 7 cm con total precisión, optimizando la técnica de esferificación inversa. Tanto principiantes como chefs profesionales podrán disfrutar de una experiencia culinaria de alto nivel sin complicaciones.
Este kit está diseñado para perfeccionar y agilizar la técnica de esferificación inversa, permitiendo que tanto principiantes como chefs profesionales disfruten de una experiencia culinaria de alto nivel sin complicaciones.
Además, con la compra de SPHERE CHEF, podrás descargar un manual de recetas y técnicas para sacarle el máximo partido
Con SPHERE CHEF, conseguirás esferas perfectas en cada preparación.
¿Qué es la esferificación inversa?
La esferificación inversa es una técnica culinaria que encapsula líquidos en una membrana de gel, creando esferas con un interior siempre líquido. Este proceso ocurre cuando el alginato sódico entra en contacto con iones de calcio, generando una gelificación irreversible y resistente al calor.
El resultado: esferas con una textura delicada y un estallido de sabor en cada bocado.
Con SPHERE CHEF, este proceso se vuelve más rápido, preciso y accesible para todos.
El Kit incluye:
16 Vasos SPHERE en cuatro tamaños (S, M, L, XL), diseñados para garantizar esferas perfectas y evitar errores manuales.
2 biberones para alginato (400 ml) con boquillas finas para una dosificación precisa.
Dispensador de líquido con pistón, ideal para aplicar zumos, pulpas, licuados y salsas de manera uniforme.
Cucharas LOTUS (Oval y Round), diseñadas para recoger las esferas sin dañarlas, con perforaciones para un drenado rápido.
Muestras de aditivos para la esferificación: Alginato, Gluco y goma Xantana.
20/0020
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
JampierEl estuche es bastante cómodo tiene bastante espacio para que puedan ingresar con normalidad varios cuchillos y diferentes utensilios de cocina, el compartimiento extra que tiene con el cierre también sirve mucho para guardar diferentes tipos de objetos o incluso más accesorios de cocina, el material es resistente no es pesado, se acomoda muy bien y eso es un muy buen estuche recomendado el 100%
JosueEl producto cumple lo esperado, el tiempo de envió demoró lo previsto y el servicio fue claro
ESTEBAN ABELExlente producto
YesseniaExcelente producto, y es tal como dice en la descripción
CarlosSi, es un agrado tener este libro, anhele tenerlo en mis manos, lo recomiendo!!
RobertoFunciona muy bien para mi parrila, gracias
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