DRY ICE BLACK, CONDENSADOR DE HIELO SECO
Condensador hielo seco en pastillas.
No guarde más hielo seco en su congelador y produzca al momento sus propias pastillas (30 gramos) en apenas 1 minuto, pastillas totalmente compactas y listas para usar. Gracias a su filtro reductor de presión y una pérdida mínima de gas producirá con gran rentabilidad pastillas compactas de hielo seco a demanda ahorrando hasta un 30% en CO2.
Este nuevo modelo es compatible con todos los modelos de moldeadores para CO2 Poker, Cube y Pellet. Adquiera estos accesorios y forme atractivas pastillas con formas prácticas y de tamaño individual. Estos accesorios no estan incluidos de serie en este producto.
Totalmente seguro, podrá utilizarlo sin riesgo alguno en Cocktelería, buffets, presentación de platos, etc. Compatible con todas las botellas de CO2 líquido con botella sonda. Obtenga hielo seco cuando requiera y atrévase a realizar preparaciones con un alto nivel de espectacularidad y con total seguridad para sus clientes. Recomendamos no emplear las botellas de CO2 de los tiradores de cerveza ya que carecen del imprescindible tubo sonda que se requiere para la formación de hielo seco.
¿Qué es el hielo Seco?
El Hielo Seco es el estado sólido del dióxido de carbono o CO2. Se obtiene reduciendo la presión y la temperatura del CO2 líquido de una manera controlada, esto hace que el CO2 se convierta en una nieve de CO2 limpia y blanca. Esta nieve puede ser utilizada tal cual o bien puede ser altamente comprimida para formar pastillas o pellets de diferentes diámetros.
El hielo seco se utiliza en la industria alimentaria para el enfriamiento y transporte de alimentos que deben mantenerse a bajas temperaturas pero sin humedad. Aunque en la cocina de vanguardia se suele utilizar como efecto visual y vaporizador de aromas, además de conseguir bebidas humeantes y carbonatadas, reacciones burbujeantes, presentaciones sorprendentes en buffet, etc. Conseguir hielo seco al instante es fácil, seguro, y no necesita de más maquinaria. Puede usted manipularlo sin peligro para usted como para sus comensales, sin olor ni sabor. Este pequeño dispositivo debe conectarse a botellas homologadas para el envasado de CO2 líquido. Estas botellas pueden alquilarse a empresas especializadas en gases alimentarios, que pueden darle un servicio a su medida con suma facilidad.
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Contiene manual de instrucciones que le guiaran en sus primeras prácticas.
Compatible con todos los modelos de moldeadores para CO2:
- Dry Ice Poker Ref. 120/0044
- Ice Cube Ref. 120/0045
- Pellet Ref. 120/0046
Aconsejamos trabajar con guantes y máscara de protección:
- Máscara de protección para CO2 Ref. 120/0012
- Guantes para trabajos con CO2 Ref.120/0004
Tiempo de envío:
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Provincia: de 2 a 3 días
Se envia por Olva Courrier o Shalom dependiendo el peso del producto.
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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