Mochis. Cocinar y comer
- Los mochis japoneses son unos pastelitos cocinados al vapor y elaborados con arroz glutinoso, rellenos de diversas opciones, desde té hasta frutas o helado.
- ¡Mochis deliciosos! De chocolate, sésamo, vainilla, maracuyá, matcha y coco, crema de cacao… ¡Pero también helados o los tradicionales de pasta de alubias rojas!
- Descubra recetas, consejos y tutoriales para preparar en casa este pequeño dulce asiático, tierno y colorista. Deje de comprarlo, ¡prepárelo!
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Tradicionalmente el mochi se disfruta junto a una taza de té: verde Sencha, Genmaïcha (té verde con arroz inflado), Sobacha (infusión de trigo sarraceno tostado) o matcha latte, pero también con un Earl Grey ligero, ya que el dulzor del mochi se equilibra con el sabor amargo del té.
También se puede acompañar con un café helado o con leche… Y si desea un maridaje más atrevido, sirva los mochis con una copa de champán o vino espumoso.
Contenido
Tutorial del mochi 11
La masa para mochis 12
Recetas: de Crema de cacao 16 hasta Mochis helados 64
Disfrútelos con el té 66
Autores
Sabrina Fauda-Rôle es escritora y estilista gastronómica cuyo trabajo se ha publicado en numerosos medios y libros de cocina. Vive en Francia.
David Japy es un reconocido fotógrafo gastronómico, cuyas imágenes han aparecido en numerosos libros y medios de comunicación.
Valentine Ferrandi es grafista e ilustradora independiente, con formación en Gobelins, París.
Sabrina Fauda-Röle / David Japy / Valentine Ferrandi
72 páginas
16,5 x 21 cm
Cartoné
9788419785787
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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