ENTRE BRASAS. EDICIÓN TAPA BLANDA
Sinopsis de ENTRE BRASAS. EDICIÓN TAPA BLANDA
Eva Celada, ALICIA HERNANDEZ
Consejos, tecnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España.
La cocina con brasas, con fuego, con humo, está vinculada al ser humano desde tiempos ancestrales. Actualmente, esta cocina está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores que con sus barbacoas, hornos o parrillas se afanan por cocinar jugosas carnes, delicados pescados o excelentes verduras. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, tecnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, asesor de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.
Ficha Técnica.
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Editorial:Planeta Gastro
ISBN:9788408295402
Idioma:Castellano
Número de páginas:224Encuadernación:Tapa blanda
Fecha de lanzamiento:30/10/2024Año de edición:2024
Plaza de edición:BarcelonaColección:Cocina TemáticaAlto:25.0 cmAncho:19.0 cmGrueso:2.0 cmPeso:832.0 gr
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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