EL GRAN LIBRO DE LA COCINA CHINA, HANDA CHENG
EL GRAN LIBRO DE LA COCINA CHINA
Comer bien hace sentirse mejor
HANDA CHENG
Sinopsis de EL GRAN LIBRO DE LA COCINA CHINA
En China, para saludar, en lugar del habitual “¿Que? tal?”, se dice “¿Has comido?”. Comer bien hace sentirse mejor. Este manual es una introduccio?n a las distintas cocinas regionales chinas: Shandong, en el norte; Jiangnan, en el este; Guangdong, en el sur; y Sichuan, en el sudoeste, con hincapié en la cocina cotidiana.Tofu, arroz y huevos, carne, pescado y verduras, sopas y fideos, dumplings y EN bao zi, e incluso platos fríos o dulces y condimentos tienen su sección en estas páginas. Veremos desfilar desde los grandes clásicos, como el mapo tofuCHIN, el cerdo Dongpo o los fideos dan dan, hasta los platos más tradicionales, como el congee Ade ternera o la tortilla con ostras.
Las páginas temáticas y técnicas proporcionan las claves para comprender la importancia de la comida en la cultura china: los modales y las costumbres en la mesa, las técnicas básicas, los distintos tipos de restaurantes y todo aquello que hace que la cocina desempeñe un papel central en las relaciones sociales.
Una guía esencial para comprender, aprender y disfrutar la cocina china.
Las páginas temáticas y técnicas proporcionan las claves para comprender la importancia de la comida en la cultura china: los modales y las costumbres en la mesa, las técnicas básicas, los distintos tipos de restaurantes y todo aquello que hace que la cocina desempeñe un papel central en las relaciones sociales.
Una guía esencial para comprender, aprender y disfrutar la cocina china.
Traductor:Jose Luis Díez Lerma
Editorial:Cinco Tintas
ISBN:9788419043696
Idioma:Castellano
Número de páginas:344
Encuadernación:Tapa blanda
Fecha de lanzamiento:03/11/2025
Año de edición:2025
Plaza de edición:Barcelona
Alto:26.6 cm
Ancho:21.2 cm
Grueso:4.3 cm
Peso:1268.0 gr
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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