Días de sol, Noches Taqueras (Spanish Edition)
Aunque Enrique Olvera es reconocido por su cocina mexicana sofisticada, su verdadera pasión son los tacos del día a día, que considera el alimento más “democrático” de todos. Su nuevo libro de cocina es la guía definitiva sobre este platillo tan querido, explorando su historia, sus múltiples estilos, los ingredientes, acompañamientos y mucho más.
El libro presenta 100 recetas pensadas para cocineros caseros, organizadas en dos capítulos principales: Clásicos, que incluye tacos callejeros; y Originales, que explora las reinvenciones contemporáneas de Olvera sobre preparaciones tradicionales.
Enrique Olvera es el chef más destacado de México y una figura muy querida a nivel internacional por comensales, amantes de la gastronomía, lectores y la comunidad culinaria. Su restaurante Pujol, en Ciudad de México, ha sido incluido durante muchos años en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. También es propietario de varios restaurantes en México y Estados Unidos (Cosme, Atla, Esse Taco y Damian). Ha aparecido en las series de Netflix Chef’s Table y Ugly Delicious. En 2022, recibió el Premio a la Trayectoria del Culinary Institute of America. Es autor de México desde dentro (2015) y Tu casa mi casa (2019), ambos publicados en inglés y español por Phaidon.
Alonso Ruvalcaba es un crítico gastronómico mexicano obsesionado con los tacos, que ha escrito sobre ellos para publicaciones de gran prestigio como Los Angeles Times, Bon Appétit y Vice.
Detalles del producto
- Editorial : Phaidon Press
- Fecha de publicación : 3 Junio 2025
- Idioma : Español
- Número de páginas : 224 páginas
- ISBN-10 : 1838669876
- ISBN-13 : 9781838669874
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
FranklinEl producto es muy bonito y funcional pero los cierres no son de tan resistentes
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