Chefwise: Life Lessons from Leading Chefs Around the World (Ingles)
Un relato definitivo sobre lo que motiva a los chefs talentosos a cocinar con inspiración, innovación y ambición. – Drew Nieporent, restaurador: Nobu, Tribeca Grill, Batard
Los principales chefs de todo el mundo ofrecen inspiración, consejos y lecciones de vida tanto dentro como fuera de la cocina.
Para convertirse en un gran chef o dirigir un restaurante de primer nivel, es necesario aprender de quienes ya lo han hecho: los chefs. En este libro único, la autora Shari Bayer ha recopilado la sabiduría de celebridades con estrellas Michelin, profesionales emergentes y dueños de restaurantes de todo el mundo para ofrecer consejos esenciales de expertos a todos los aspirantes a chefs y profesionales de la gastronomía.
Con un gran atractivo para chefs y otros profesionales del sector, amantes de la gastronomía y cualquiera que sueñe con abrir su propio restaurante, este es uno de los primeros libros que ofrece una visión real y un análisis de los mecanismos de la industria culinaria desde una perspectiva contemporánea y holística, en lugar de centrarse en recetas y técnicas. Repleto de lecciones inspiradoras y anécdotas personales, Chefwise abarca aspectos que normalmente no se enseñan en las escuelas de cocina, pero que son esenciales en el trabajo diario de un chef contemporáneo: desde ser un cocinero creativo y un líder inspirador hasta un emprendedor astuto y experto en redes sociales. Un libro sobre " Lo que no te enseñan" de la Escuela de Negocios de Harvard para el sector hotelero.
Entre los chefs destacados se incluyen Massimo Bottura, Jeremy Chan, Tom Colicchio, Nina Compton, Wylie Dufresne, Suzanne Goin, Enrique Olvera, Eric Ripert, Clare Smyth, Jean-Georges Vongerichten y Alice Waters, entre otros.
- Format: Hardback
- Dimensions: 203mm x 137mm
- Pages: 384
- Brand: Phaidon
- ISBN: 9781838666231
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Opiniones de clientes sobre Librería Gastro
Andrea AinoaEl producto es muy bueno, entrega rápida lo recomienda
NAELAH SAMANTHAMe encantó que haya venido muy protegido, tanto en el embalaje interior como el exterior
JORGE ANDREExcelente producto
EudomarRapida entrega, excelentes productos muy recomendado
Sebastián AlonsoEl producto es excelente y cumple con su labor perfectamente, lo recomiendo
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
BernabeProducto funcional sin embargo la agencia de transporte transportó en mal estado a pesar de que la etiqueta decía frágil.
JosephLibro recomendado si deseas dar un regalo, y sobre todo de calidad. Recomendado la compra para uno mismo u obsequios.
FabiolaLindo producto, lo di de regalo y le encantó a la cunpleañera!
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