CentriCook XL. 4 envases de 750ml
CentriCook XL
3 Litros de clarificado con sabor natural.
CentriCook es una centrifugadora no refrigerada que alcanza 4000 RPM en menos de 15 segundos. Clarifica todo tipo de jugos, caldos o aguas vegetativas sin necesidad de utilizar pectinasas o espesantes ni aumentar la temperatura.
Pensada para realizar trabajos muy precisos en cocina y coctelería, CentriCook separa los zumos de las fibras en suspensión y las concentra en la base, donde queda la esencia más pura del alimento con una textura sedosa y casi impalpable (la pomada). En la parte superior queda el zumo o jugo clarificado, muy útil en coctelería para obtener cócteles clarificados y sin partículas en flotación.
Incluye 4 envases de 750 ml y clarifica 3 litros en 15 minutos aprox.
Su principal ventaja frente al uso de pectinasas o a los espesantes es que el proceso es mucho más rápido, no es necesario calentar el producto, no acentúa la acidez y preserva de la oxidación. El producto final obtenido presenta un sabor más natural. Puede ver más información sobre el uso de CentriCook con pectinasas haciendo clic en este enlace.
Totalmente mecanizada, permite regular la velocidad y el tiempo de trabajo a través de la pantalla frontal.
Equipada con el sistema de seguridad que impide la apertura de la máquina durante el proceso de centrifugación. Extremadamente silenciosa y estable. Vea todos los detalles en la pestaña "Información Técnica".
Recomendamos adquirir también envases de recambio, ref. 30/3014.
Ficha técnica
- Material
- Acero Inoxidable
- Capacidad total
- 3 l
- Dimensiones
- 70 x 50 x 40 cm
-
30/3012
Tiempo de envío:
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Reseñas
CarlosBuen producto me está ayudando en mis estudios gastronómicos, lo recomiendo
Gunnar SvenEs una excelente página para conseguir utencilios y equipos de cocina ya avanzas, reconmen.
DiegoExcelente producto y servicio 👌🏼
Fernando AlonsoProducto hecho para su función, de grano bajo, para comenzar/restaurar filo
Julio EnriqueBuena presentación, el cuchillo de primera y muy recomendable
susanMuy bueno el calcio con el anglina también me han servido bastante, gracias.
Fernando sebastianFue un excelente producto , se noto los materiales de calidad y sobre todo la atencion en los detalles de damasco , un gran cuchillo en todas las de haber.
monicaProducto entregado de forma rapida y de manera segura.
luis alfredoExcelente libro y contenido, esperando a que salga el siguiente: The Noma Guide to Building Flavour (versión en español)
José IgnacioBuen producto
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