Una herramienta esencial para utilizar el nitrógeno líquido en cocina.

Recipiente aislado con doble baño para realizar técnicas de moldeado con nitrógeno líquido.

Teppan Nitro Salva-G es un envase de doble función: plancha y fritura. Su gran resistencia térmica permite tener un consumo moderado de nitrógeno líquido. Su plancha, enteramente hecha de aluminio apto al contacto con alimentos, es capaz de llegar a muy bajas temperaturas, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo.

Puede utilizar la Teppan Nitro Salva-G con su plancha incluída o adquirir una plancha suplementaria (ref. 120/0020) para utilizar ambos lados.

Experimente con el moldeo de grasas, chocolates, gelatinas, espumas garrapiñadas, chupachups, crujientes, láminas heladas de frutas, chocolatería, piruletas, decoraciones con cornete, helados con corazón caliente, nitro shots, etc.

Además, podrá tener en su otra cubeta un baño de nitrógeno líquido para sumergir sus piezas y darles su toque de frío para aguantar hasta el servicio, o realizar todo tipo de preparaciones con nitrógeno líquido.

¡Descubra la parte más Salva-G del frío!

Ligero y resistente a golpes, fabricado con polipropileno de celda cerrada permite asegurar una higiene total. Y si necesita más superficie de trabajo, adquiera una nueva plancha y acóplela en el recipiente vacío, duplicando su producción.

Teppan Nitro Salva-G puede ser utilizada en showcookings a la vista del cliente, ofreciendo una animación para dinamizar un buffet o en la sección de pastelería en restaurantes de alta cocina.

Para dominar las técnicas de cocina, heladería y pastelería con nitrógeno líquido, aconsejamos adquirir el Curso online Nitro Food Show, disponible en nuestra plataforma de YouCook, que le desvelará todas las posibles aplicaciones de ésta técnica tan versátil.

Ficha técnica

Material

Aluminio

Dimensiones

42 x 21 x 15 cm / 3.5 L

Ref.: 120/0002