Kit pH (750g), Sosa.

Citrato de sodio y tiras reactivas. El citrato sódico, producto proveniente de la fruta, es componente esencial de la mayoría de las bebidas refrescantes, a las que aporta un toque ácido y potencia el sabor. Se utiliza como antioxidante, y sobre todo, en el caso de la esferificación, como corrector de pH, rebajando la acidez.

Propiedades: Incrementa el pH (de ácido a básico).
Modo de uso: Mezclar con el líquido al cual se le desee aumentar el pH.
Aplicación: Mezclas para la elaboración de la esferificación directa.
Observaciones: Se incorpora rápidamente al medio.
Elaboraciones: Esferificación directa

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Lima de 12 a 48h.

Provincia: de 2 a 3 días

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