Sucro Emul (500g), Sosa

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Sucro Emul (500g), Sosa

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  • Marca: Sosa
  • Colección: Emulsionantes
  • Familia: Texturizantes
Producto derivado de la esterificación entre la sacarosa y los ácidos grasos

Propiedades: Emulsionante.
Modo de uso: Se disolverá́ en la parte acuosa de la elaboración y luego se añadirá́ al resto.
Aplicación: Cualquier líquido con una parte de agua.
Observaciones: Permite hacer aires calientes y alcohólicos.
Elaboraciones: Aumento del volumen de masas de pan y bizcocho / Estabilización de mezclas lácticas / Helados / Cremas pasteleras / Aires
  • Formato: 500 g
  • Dosificación: 5 g/kg máximo
  • Modelo: 59000009

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