Vinos II- vinificacion y clasificaciones- bullipedia

Vinos II- vinificacion y clasificaciones- bullipedia

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El segundo volumen del Sapiens del Vino se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de  la filosofía y el arte de la vinificación. Un apasionante tomo que ayudará a comprender el qué, el cómo, el donde y el por qué, sobre la transformación de la uva en este líquido maravilloso qué es el vino.
 
 
Indice:
 
 
1. Introducción a la vinificación
2. Movimientos enológicos
3. Técnicas de prefermentación
4. Técnicas de fermentación
5. Compuestos aromáticos del vino
6. Crianza
7. Técnicas de posfermentación
8. Técnicas de envasado
9. Técnicas, herramientas y alteraciones durante todo el proceso
10. Vinificación de vinos especiales
11. El espacio de vinificación
12. Modelos de vinificación según el ideal estético
13. Clasificaciones del vino

Ficha Técnica.

  • Tapa dura: 660 hojas
  • Editor: RBA (2019)
  • ISBN-10: 8409088681
  • ISBN-13: 978-8409088683