{"product_id":"paul-bocuse","title":"Paul Bocuse, Toda la cocina.","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl recetario indispensable de la cocina francesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMonsieur Paul, como lo llamaban respetuosamente sus compañeros de profesión, sublimó la cocina francesa. No en vano, fue proclamado Chef del Siglo por la prensa estadounidense.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA todos aquellos que no han tenido la fortuna de comer o cenar al menos una vez en la vida en su restaurante de Collonges au-Mont-d’Or, y a todos los que sí lo han hecho y atesoran el recuerdo, esta obra ofrece un panorama completo de la gastronomía francesa del siglo xx, tal y como Paul Bocuse la interpretó y reinventó.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAprendices, gourmets y aficionados aguerridos encontra¬rán la quintaesencia de un arte culinario llevado tan alto y tan lejos que todo parece sencillo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl estilo culinario de Bocuse combina respeto por la tradición con innovación, y su figura ha dejado una huella profunda en la gastronomía moderna. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eContenido\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSOPAS Y POTAJES 4 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMASAS 558 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eENTREMESES FRÍOS 48 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eENTREMESES CALIENTES 88 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTARTAS Y TORTAS SALADAS 108 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePATÉS Y TERRINAS 116 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHUEVOS 132 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePESCADOS 168 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMARISCOS Y CRUSTÁCEOS 212 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCARNES 230 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAVES 362 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCAZA 412 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHORTALIZAS 430 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eARROCES, PASTAS Y PATATAS 482 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSALSAS Y ADEREZOS 518\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDulce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMASAS 558\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBIZCOCHOS, PASTELES Y DULCES 582 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTARTAS 626 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBUÑUELOS, PETISÚS, CREPES Y GOFRES 646 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePOSTRES 668 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCREMAS Y SALSAS 696 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFRUTAS 720 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHELADOS 750\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eANEXOS 762\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLÉXICO 770\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÍNDICE DE RECETAS 774\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAutor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaul Bocuse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(1926–2018) fue un renombrado chef francés, considerado uno de los padres de la nouvelle cuisine, un movimiento culinario que revolucionó la cocina francesa en las décadas de 1960 y 1970 con la creación de platos más ligeros, ingredientes frescos y presentaciones más refinadas. Nacido en Collonges-au-Mont-d'Or, cerca de Lyon, Bocuse provenía de una familia de cocineros. Se formó con destacados chefs y abrió su propio restaurante,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eL’Auberge du Pont de Collonges\u003c\/em\u003e, que mantuvo tres estrellas Michelin durante más de 50 años. Fue un embajador de la cocina francesa en todo el mundo y fundó el prestigioso concurso culinario\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eBocuse d'Or en 1987\u003c\/em\u003e. \u003c\/p\u003e","brand":"LIBRERIA GASTRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55974129205540,"sku":null,"price":359.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0043\/8452\/2328\/files\/bocuse.png?v=1785711549","url":"https:\/\/www.libreriagastroperu.com\/products\/paul-bocuse","provider":"LIBRERIA GASTRO","version":"1.0","type":"link"}