Pan casero. Edicion especial Hardcover
Pan casero. Edicion especial Hardcover
Pan casero. Edicion especial Hardcover

Pan casero. Edicion especial Hardcover

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Iban Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legion de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos anos dedicados a elaborar pan en casa, mientras ensenaba a cientos de personas a hacerlo. Esta edicion especial, con una elegante encuadernacion en cartone, va acompanada de una amplia seleccion de videos cortos con las claves esenciales de manipulacion de las masas (accesibles mediante QR) y ademas lleva como regalo una rasqueta.En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubriran: - los ingredientes, las tecnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos paso a paso; - una serie de recetas que usan las tecnicas y los conceptos teoricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones tematicas, y cada una esta ahi porque explica algo nuevo, una tecnica o una manera de hacer; cada una va acompanada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capitulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeno glosario.

  • Hardcover: 256 pages
  • Publisher: Larousse; 1 edition (15 July 2018)
  • Language: Spanish
  • ISBN-10: 8416368546
  • ISBN-13: 978-8416368549
  • Product Dimensions: 18.9 x 2.2 x 24.1 cm
  • Boxed-product Weight: 939 g